昼食のつぶやきレシピ

ゆで鶏のストック



鶏肉に塩をすり込み、鍋に入れ、白ワインと水を入れて火にかけ、ふたをして蒸し煮にする。粗熱が取れたら手でほぐし、しょうがのみじん切り、粗挽きこしょう、梅酢を加え、煮汁に漬けて保存する。

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