モロヘイヤのおひたし ねぎソース

モロヘイヤの葉は、さっとゆでてざるにとる。鍋にごま油を入れて温め、みじん切りのねぎとしょうが、鷹の爪、砂糖、酢、しょうゆを入れて火を止める。モロヘイヤの水気をしぼり、器にのせ、ねぎソースをかける。