冷やしとろろそば

山芋は皮をむいてすりおろす。生そばは、熱湯でゆでて、冷水で締める。皿にそばを盛り、とろろをのせ、刻みのりをかける。そばつゆをかける。◇とろろのからんだそばは、のどごしがよくて食がすすみます。