ごま味噌だれそうめん

白ごまは、厚手の鍋でいる。粗熱がとれたごまをすりばちですり、味噌、めんつゆ、水を入れて混ぜ合わせる。氷を入れてよく冷やす。器によそい、小口切りの細ねぎを入れる。◇青じそのせん切りもよく合います。