つぶやきレシピ

手亡豆の白あん



手亡豆はたっぷりの水に1晩つける。鍋に豆と3倍量の水を入れて火にかけ、1時間ほどコトコト煮る。豆をつぶし、ざるでこして皮を取り除く。豆の8割量の砂糖を水で煮溶かしたものを加えて火にかけ、練る。◇あこがれの白あんです。

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