いもフライ

じゃがいもは鍋で十分やわらかくなるまでゆでるか蒸し、皮をむき、ひと口大に切る。小麦粉に塩を加えて水でどろりとする粘度に溶く。いもに、溶いた小麦粉をつけ、パン粉をまぶす。油でカリッと揚げる。◇SAで売っていたのがおいしかった。