ししゃものごま焼き

ししゃもは、熱湯をかけて臭みを抜く。ししゃもに、水で濃く溶いた小麦粉をつけてから、ごまを全体にまぶす。多めの油を熱したフライパンにそっと入れ、弱火でじっくり焼く。◇ごまがプチプチしておいしい。