とうがんの冷製

とうがんは、皮をむき、わたを除き、3cm角に切る。鍋にだし汁としょうゆ、塩を入れて煮立て、とうがんを入れて煮、やわらかくなったら、かつお節を入れる。くず粉を水で溶いて、加え、とろみをつける。冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やす。