温野菜サラダ（カリカリパン粉のせ）

なす、かぼちゃ、トマト、ピーマンは食べやすい大きさに切り、厚手の鍋に入れて、塩、オリーブオイルをかけて蒸し煮にする。フライパンに油とバターを熱し、パン粉をカリカリに炒め、塩を加える。野菜にパン粉をかける。