ナスとトマトのスープ

鍋にオリーブオイルをひいて、みじん切りのニンニクとタカのツメの輪切り、タマネギのみじん切りを入れて炒め、タマネギが透き通ったらサイコロ切りのナス、トマトの水煮、コンソメ、オレガノ、水を入れて１５分程煮込み、塩、コショウで味を整える。

提供：小清水裕子氏