さわらのフライ

さわらは、ひと口大に切り、酒と塩をふり、小麦粉→溶き卵→パン粉をつける。鍋に、深さ1cmほどの油を熱し、さわらにまわしかけながら揚げる。みじん切りのパセリをたっぷりとふりかける。◇ふんわりさわやかなフライでした。