昼食のつぶやきレシピ

なすの揚げ煮



なすは、輪切りにし、水気をふいてから、油でさっと揚げる。しょうゆ、酒、砂糖、酢、しょうがのみじん切り、ねぎのみじん切りを煮立てた中に次々と揚げたなすを入れ、さっと煮る。◇しばらくおくと味がなじみ、なすがとろんとします。

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