■マリーさん@mari_rosemary
「ミントの葉ひとつかみ(アップルミントがお勧め)、グレープシードオイル大匙3、白バルサミコ酢大匙1、オニオンスライス少々、ニンニク半かけ、塩コショウ、パルメザンチーズ大匙1。これをブレンダーで乳化させたら出来上がり。きれいな黄緑色のドレッシングは野菜やパスタに使ってます。」


■hisaichigoさん@hisaichigo
「 ヨーグルト・マヨネーズ・にんにく(チュウブでOK)・味噌・塩・胡椒・刻み大葉。
サラダに掛ける時には、ヨーグルトを多めにしサラサラ気味にする、ディップとして使いたい時は、マヨネーズの割合を多くしトロっとさせる。味噌は入れ過ぎると、色が綺麗ではないので、軽く感じられる程度で」


■はるひさん@haruhigohan
「 食べるトマトドレッシング。トマト1個は半分に切り、断面を下にしてすりおろす。
オリーブオイル大さじ2、塩小さじ3分の1、胡椒少々とよく混ぜる。スライスしてパリッとさせたラディッシュや大根、葉野菜、トマトにかける。牛肉をさっと茹で冷水にとった牛しゃぶと一緒にどうぞ♪」


審査したシェフのコメント
「皆様からのレシピは一生懸命考えられていることが感じ取れるものが多く、 非常に面白かったです。私も一つ一つのレシピに目を通し、 実際に作って食べてみて今回の審査を行いました。
難しい課題設定だったと 思うのですが、40件も応募が集まり、驚いています。

さて、応募されたレシピの中で多かったのは「甘口なレシピ」が多かったように 思います。しかし、今回は野菜にかけるドレッシングですので、 「甘口なレシピ」は合いづらいと私は考えています。

実際に銀座のお店で出せるかどうか、野菜に合うかどうか、 などを採点基準として考えました。
今後もレシピ祭りは毎月やってみたいくらいですね(笑)」

hyaku × amour
安東シェフより